Gnocchi

Zutaten für 4 Portionen: 500g gekochte, geschälte Kartoffeln, ca. 150g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln auf der Kartoffelreibe reiben oder durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Eiern und Gewürzen vermengen, bis ein geschmeidiger, fast trockener Teig entsteht. Falls nötig, noch Mehl zugeben. Aus dem Teig Rollen mit ca. 1,5cm Durchmesser formen, dann in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die Teigstücke zu kleinen Kugeln formen und einseitig mit einer Gabel eindrücken. Die Gnocchi in simmerndes Salzwasser geben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. 
 
Guten Appetit!